thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok.

ISSAN EN THAILANDE

https://issan-en-thailande.lebonforum.com
 
AccueilAccueil  Dernières imagesDernières images  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  
Veuillez vous inscrire pour avoir accès à toutes les rubriques du forum Smile Veuillez vous inscrire pour avoir accès à toutes les rubriques du forum Smile Veuillez vous inscrire pour avoir accès à toutes les rubriques du forum Smile
Horloge
Derniers sujets
» Thaïlande : Pur Isan ! La page facebook de รักษ์อีสาน รักบ้านเกิด* (4)
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyVen 7 Aoû - 1:10 par jeffdepangkhan

» La gazette du web en vrac (13). มรสุม
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyVen 31 Juil - 1:50 par jeffdepangkhan

» Prik part en vacances ?* Autour de "Un os dans le riz", épisode 2 !
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyVen 24 Juil - 5:07 par jeffdepangkhan

» Thaïlande - Isan : À Ban Pangkhan, le jour où...
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptySam 18 Juil - 8:52 par jeffdepangkhan

» Thaïlande - Isan : Quand Ban Pangkhan se met sur son 31 !
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyMer 15 Juil - 12:56 par jeffdepangkhan

» Thaïlande, Isan : autour de Ban Pheang sur les rives du Mékong.
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyMer 8 Juil - 7:22 par jeffdepangkhan

» Prik, lui, se déplace en motoculteur ! Autour de "Un os dans le riz".
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyMer 1 Juil - 23:28 par jeffdepangkhan

» La gazette du web en vrac (12). Moitié de mousson ?
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyMer 1 Juil - 2:45 par jeffdepangkhan

» Concours de chants d'oiseaux.
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyMar 23 Juin - 17:59 par emmy

» La gazette de Ban Pangkhan (30). Du 14/04 au 10/06/2015.
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyMer 10 Juin - 6:01 par jeffdepangkhan

» Thaïlande – Le Fawn Thaï
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyDim 7 Juin - 11:25 par emmy

» Khon et Lakhon de Thailande /Danses Traditionnelle Thaïlandaise
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyDim 7 Juin - 11:21 par emmy

» Phuket-sur-Seine, le quartier français thaïlandais en plein essor
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyDim 7 Juin - 9:30 par emmy

» Thaïlande. La mode controversée des tatouages sacrés
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyDim 7 Juin - 9:24 par emmy

»  La Fête anime une dernière fois Bangkok du 3 au 20 juin
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyDim 7 Juin - 8:14 par emmy

» SECRETS DU GRAND MEKONG
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyDim 7 Juin - 8:09 par emmy

»  Une nouvelle espèce découverte chaque semaine dans le Grand Mékong
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyDim 7 Juin - 8:03 par emmy

» la street food
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyDim 7 Juin - 7:36 par emmy

» Les tatouages sacrés thaïlandais ont la cote chez les étrangers
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyDim 7 Juin - 6:09 par emmy

» Maison en teck
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyDim 7 Juin - 6:06 par emmy

» La gazette du web en vrac (11). Et la mousson ?
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyDim 31 Mai - 1:56 par jeffdepangkhan

» Thaïlande : Pur Isan ! La page facebook de รักษ์อีสาน รักบ้านเกิด* (3)
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptySam 23 Mai - 12:03 par jeffdepangkhan

» "Un os dans le riz" : La parution !
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyVen 15 Mai - 13:03 par jeffdepangkhan

» La gazette du web en vrac (10). *37.2°C, ça chauffe !
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyMer 13 Mai - 1:51 par jeffdepangkhan

» Hors des Sentiers Battus avec le Grand Gang des Verts de Thaïlande!
thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptySam 25 Avr - 15:03 par emmy

BATH VS EUROS
Notre Forum est Eco ^^
bonial – prospectus et catalogues de vos magasins – moins de papier!
Mes Liens

      

liens partenaires


 

  
 

  
  



vivre

referencement gratuit

Flashmonde.fr

Zikyo.com - Annuaire djeuns ado


Annuaire Virtuel

Référencement gratuit

Vikaero.com - Annuaire généraliste


Site Thailande
Compteur de Visites
Mots-clés
2012 2013 maison roses 2014 Thailande mariage Bambou farang 2010 2015 Danse oeufs thai bail
Votre IP
prix metre carré

Le Deal du moment : -50%
-50% sur les sacs à dos pour ordinateur ...
Voir le deal
19.99 €

 

 Talad Thai, le rungis de Bangkok.

Aller en bas 
AuteurMessage
emmy
Boss
Boss
emmy


Messages : 1186
Date d'inscription : 22/09/2012

thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. Empty
MessageSujet: Talad Thai, le rungis de Bangkok.   thai - Talad Thai, le rungis de Bangkok. EmptyMer 13 Mar - 7:51

Une sortie a faire si l'on aime la foule, se lever a l'aurore et dénicher des produit frais ......

Situé à une quarantaine de kilomètres au nord de Bangkok, le Talad Thai est le plus grand marché de Thaïlande.
Vendeurs ambulants, restaurateurs ou acheteurs pour les supermarchés, ils sont nombreux à venir s’y ravitailler.

Même s’il est principalement destiné aux professionnels, on peut dans de nombreux stands acheter en petites quantités.

Avis aux amateurs !

Il est 5 heures, Bangkok s’éveille plus timidement que d’habitude. À part quelques taxis colorés, Sukhumvit semble bien déserte. Les Thaïlandais ne se pressent pas ce matin. La journée est fériée pour célébrer le jour de la Constitution. Jour de vacances ou pas, cela ne change rien pour Jacques Bachelier. Comme tous les matins, il doit aller faire les courses pour le restaurant JP French qu’il a ouvert avec Jean-Pierre Thiaville en août dernier, à Bangkok. Direction le marché Talad Thai, dans la province de Pathum Thani, au nord de la capitale. Quarante-cinq minutes de route par l’expressway de Don Mueang, puis tout droit en direction d’Ayuttaya. Après le Klong Luang, un U-turn et nous voici arrivés dans ce qu’il appelle « le Rungis de Bangkok ».


Talad Thai est le plus grand marché de Thaïlande. Il s’étend sur environ 80 hectares. Ouvert 24h sur 24, son activité s’intensifie chaque matin vers 4 heures quand les camions arrivent des quatre coins de Thaïlande avec des oranges de Mae Sai ou des carottes de Chine. « J’aime y venir le matin quand il ne fait pas encore trop chaud, c’est plus agréable et les produits sont plus frais », explique Jacques qui fréquente ce marché au moins une fois par semaine depuis treize ans. C’est aussi une petite ville dans la ville où toutes les banques sont présentes, tout comme les grandes enseignes locales de l’agroalimentaire.


Début de la visite par la halle aux fleurs. Des dizaines de stands vendent des bouquets de roses, des profusions d’orchidées et d’œillets. Des jeunes filles font des colliers qui seront vendus dans quelques heures dans les rues de Bangkok. Ici, les particuliers peuvent aussi venir acheter un bouquet, choisir le modèle dans les catalogues qui fourmillent d’idées pour les mariages et les anniversaires. Jacques achète des roses à la fois pour décorer le restaurant et « pour le Bouddha » comme il dit, pour que ses
« employés thaïlandais se sentent bien ».


Nous pénétrons ensuite dans une halle de 1000 m2 consacrée aux oranges. Les machines à calibrer trient par taille. Inutile d’être un professionnel pour se fournir ici, mais il faut acheter minimum 25 kilos... Dans un autre endroit du marché, on trouve tous les emballages, en particulier les bouteilles en plastique qui serviront aux petits marchands ambulants de jus d’orange. Certains marchands sont producteurs, d’autres sont simples grossistes. Ils achètent de la marchandise pour la revendre, comme Khun Jaeb. Sa journée a commencé à 4 heures à l’arrivée de la marchandise, des tonnes de pommes en provenance de Chine. Des marchands chinois viennent régulièrement présenter leurs produits. Elle commande ensuite par téléphone. Elle écoule les pommes en vendant une caisse à un petit marchand de fruits qui sillonne la ville en pick-up ou une tonne à une chaîne de supermarché. La machine à compter les billets sur son bureau témoigne que son business fonctionne. Le prix des fruits comme des légumes est fixe. Il respecte le cours du jour. « On peut commencer à négocier seulement si on achète en très grosse quantité », souligne Jacques, « sinon les prix sont les mêmes qu’au marché de Klong Toey ». Dehors, le jour commence à se lever et le café que Khun Jaeb nous offre est le bienvenu. A force de fréquenter le marché, Jacques connaît bien les gens et a ses petites habitudes.


Pas loin, dans une autre halle couverte, les autres fruits s’étalent dans des caisses comme les bananes jaunes et vertes. Les gros pomelos ou les mangoustans forment de véritables pyramides. Le fushia des fruits du dragon ravissent les yeux. Nous entrons ensuite dans un autre gigantesque espace du marché rempli de légumes et de condiments. L’odeur du gingembre frais râpé se mêle à celle de poissons macérés. Des dizaines de stands proposent des brocolis, des choux, des tomates, des champignons, des pommes de terre, des poivrons. Une dame dispose consciencieusement des petits champignons qu’elle met sous cellophane, d’autres trient les piments verts et rouges, certains enlèvent la première peau des oignons. Talad Thai est comme une ruche où chacun accomplit sa petite tâche pour que l’ensemble puisse fonctionner. L’activité est un peu moins intense que d’habitude en raison du jour férié, malgré tout, « ça bosse » comme dit Jacques, admiratif de l’énergie qui règne ici.


Hier soir, à la fin de son service, Chang, le chef du restaurant, lui a envoyé la liste de courses. Jacques doit acheter des oignons, de l’ail, des salades... Il prend aussi l’initiative d’acheter des cœurs de palmier tout frais. « Talad Thai est l’un des rares endroits où l’on en trouve ». Les clients de JP French les retrouveront dans leurs assiettes sous forme de rémoulade dans quelques heures. Jacques doit aussi acheter de la langue de bœuf. Justement, nous arrivons dans les longues allées de la viande et du poisson : morceaux de porc, montagnes de cuisses de poulet, bacs de calamars, de crevettes de toutes tailles, de poissons chat, de crabes ficelés. On comprend que 15 000 tonnes de marchandises puissent transiter chaque jour par le Talad Thai. Les odeurs deviennent plus fortes, presque âcres. Il faut parfois avoir le cœur bien accroché face à ces poissons agonisant sur la glace ou face à ces énormes morceaux de bœuf qui pendent sous notre nez. « Il y a un tel volume de marchandises que le turn-over est énorme, ce qui garantit la qualité et la fraicheur », souligne Jacques. Faire les courses, c’est son plaisir. Il regarde, prêt à acheter ce qui va lui taper dans l’œil. « Ce que j’aime ici, c’est le fait de pouvoir tout acheter, des fleurs fraîches, des plantes aux produits ménagers en passant par les légumes, la viande et le poisson », explique-t-il. Dehors, il fait vraiment jour. Il est temps de rapporter les courses à Chang qui doit s’attaquer au menu du jour.


source : Juliette Tissot / GAVROCHE 27/02/2013

Un aperçu en vidéo:

Revenir en haut Aller en bas
 
Talad Thai, le rungis de Bangkok.
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» LAOS - Le 4e pont de l’Amitié Thaï-Lao rapproche Kunming de Bangkok
» Bangkok Airways lancera Bangkok - Chiang Rai fin mars
» Le Muay Thaï
» clavier thai.
» Apprendre le Thaï en France

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
ISSAN EN THAILANDE :: Thailande :: Histoires Siamoise :: Bangkok et Centre-
Sauter vers: