thai - La cuisine Thaï dans le monde.

ISSAN EN THAILANDE

https://issan-en-thailande.lebonforum.com
 
AccueilAccueil  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  
Veuillez vous inscrire pour avoir accès à toutes les rubriques du forum Smile Veuillez vous inscrire pour avoir accès à toutes les rubriques du forum Smile Veuillez vous inscrire pour avoir accès à toutes les rubriques du forum Smile
Horloge
Derniers sujets
» Thaïlande : Pur Isan ! La page facebook de รักษ์อีสาน รักบ้านเกิด* (4)
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyVen 7 Aoû - 1:10 par jeffdepangkhan

» La gazette du web en vrac (13). มรสุม
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyVen 31 Juil - 1:50 par jeffdepangkhan

» Prik part en vacances ?* Autour de "Un os dans le riz", épisode 2 !
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyVen 24 Juil - 5:07 par jeffdepangkhan

» Thaïlande - Isan : À Ban Pangkhan, le jour où...
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptySam 18 Juil - 8:52 par jeffdepangkhan

» Thaïlande - Isan : Quand Ban Pangkhan se met sur son 31 !
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyMer 15 Juil - 12:56 par jeffdepangkhan

» Thaïlande, Isan : autour de Ban Pheang sur les rives du Mékong.
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyMer 8 Juil - 7:22 par jeffdepangkhan

» Prik, lui, se déplace en motoculteur ! Autour de "Un os dans le riz".
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyMer 1 Juil - 23:28 par jeffdepangkhan

» La gazette du web en vrac (12). Moitié de mousson ?
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyMer 1 Juil - 2:45 par jeffdepangkhan

» Concours de chants d'oiseaux.
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyMar 23 Juin - 17:59 par emmy

» La gazette de Ban Pangkhan (30). Du 14/04 au 10/06/2015.
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyMer 10 Juin - 6:01 par jeffdepangkhan

» Thaïlande – Le Fawn Thaï
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyDim 7 Juin - 11:25 par emmy

» Khon et Lakhon de Thailande /Danses Traditionnelle Thaïlandaise
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyDim 7 Juin - 11:21 par emmy

» Phuket-sur-Seine, le quartier français thaïlandais en plein essor
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyDim 7 Juin - 9:30 par emmy

» Thaïlande. La mode controversée des tatouages sacrés
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyDim 7 Juin - 9:24 par emmy

»  La Fête anime une dernière fois Bangkok du 3 au 20 juin
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyDim 7 Juin - 8:14 par emmy

» SECRETS DU GRAND MEKONG
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyDim 7 Juin - 8:09 par emmy

»  Une nouvelle espèce découverte chaque semaine dans le Grand Mékong
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyDim 7 Juin - 8:03 par emmy

» la street food
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyDim 7 Juin - 7:36 par emmy

» Les tatouages sacrés thaïlandais ont la cote chez les étrangers
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyDim 7 Juin - 6:09 par emmy

» Maison en teck
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyDim 7 Juin - 6:06 par emmy

» La gazette du web en vrac (11). Et la mousson ?
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyDim 31 Mai - 1:56 par jeffdepangkhan

» Thaïlande : Pur Isan ! La page facebook de รักษ์อีสาน รักบ้านเกิด* (3)
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptySam 23 Mai - 12:03 par jeffdepangkhan

» "Un os dans le riz" : La parution !
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyVen 15 Mai - 13:03 par jeffdepangkhan

» La gazette du web en vrac (10). *37.2°C, ça chauffe !
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyMer 13 Mai - 1:51 par jeffdepangkhan

» Hors des Sentiers Battus avec le Grand Gang des Verts de Thaïlande!
thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptySam 25 Avr - 15:03 par emmy

BATH VS EUROS
Notre Forum est Eco ^^
bonial – prospectus et catalogues de vos magasins – moins de papier!
Mes Liens

      

liens partenaires


 

  
 

  
  



vivre

referencement gratuit

Flashmonde.fr

Zikyo.com - Annuaire djeuns ado


Annuaire Virtuel

Référencement gratuit

Vikaero.com - Annuaire généraliste


Site Thailande
Compteur de Visites
Mots-clés
Bambou farang thai maison roses Thailande bail mariage Danse oeufs
Votre IP
prix metre carré

Le deal à ne pas rater :
Amazon Music HD offert pendant 3 mois
Voir le deal

 

 La cuisine Thaï dans le monde.

Aller en bas 
AuteurMessage
Éric
Boss
Boss
Éric

Messages : 576
Date d'inscription : 21/09/2012
Age : 57
Localisation : Là ou je suis :)

thai - La cuisine Thaï dans le monde. Empty
MessageSujet: La cuisine Thaï dans le monde.   thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyJeu 11 Oct - 15:35

Bon, vous le savez tous, l'art culinaire est poussé dans ses limites au PDS, cela est une certitude, nos grands chefs étoilés le savent, ils ont beaucoup de choses a apprendre en Asie et en Thaïlande.

De même la Thaïlande est consciente de détenir un capital, c'est d’ailleurs dans le but de promouvoir cet art que lors d'une visite de la Première ministre thaïlandaise Yingluck Shinawatrad à Paris, elle a, en tant que représentante du gouvernement encouragée à labelliser sa gastronomie présentée par ses chefs.


Voir quelques plats Thaï.


Article du "lepopulaire.fr" source AFP.


La cuisine thaïe se labellise pour authentifier le savoir-faire de ses chefs.

thai - La cuisine Thaï dans le monde. 75863710

La cuisine thaïe est l'une des plus populaires au monde mais ne cuisine pas thaï qui veut, raison qui a conduit le gouvernement thaïlandais à labelliser sa gastronomie présentée par ses chefs vendredi à Paris, lors d'une visite de la Première ministre thaïlandaise Yingluck Shinawatrad.

Crevettes bleues (Kung Dip), tartare de légumes et de fruits, crème de coco aux châtaignes d'eau (Ta Ko), bouchées Lanna au coco râpé, crevettes séchées, gingembre, cacahuètes, citron vert et échalotes, curry de poisson à la vapeur, brochettes de poulet et de porc sauce satay, salade de haricots étoilés, de papaye verte ou de fleurs de bananier : six grands chefs thaïlandais ont investi le salon d'un grand hôtel parisien pour présenter quelques-uns de leurs mets à leur Première ministre, venue les saluer brièvement.

Parmi eux : Oth Sombat, chef du restaurant éponyme, apprécié du président François Hollande et de son prédécesseur Nicolas Sarkozy, le chef Chang de l'Eléphant bleu, le chef Boua du Sukhothai, le chef Prasit du restaurant Aux Trois Nagas, le chef Boun du Suan Thai, tous implantés dans la capitale, et le chef Max de la Table du Siam à Lille ont cuisiné devant le public conquis par la "variété des saveurs, des épices, des couleurs, la légèreté et le raffinement" de la cuisine du pays du sourire.
thai - La cuisine Thaï dans le monde. Poulet10
Filets de volaille fermière marinés au satay (une sauce à l'arachide, au piment, à l'ail, entre autres). Moelleux et parfumés, servis avec une coupelle de sauce satay.

Potirons, concombres amers, fruits de bergamote, piments, Galanga, aubergines sauvages, khachaï (sorte de gingembre), tamarin, haricots longs, citronnelle, papaye verte... : pour obtenir la précieuse distinction, "Thaï Select", qui certifie l'authenticité de la cuisine servie dans 26 restaurants à Paris, deux à Lyon et un à Lille, les candidats doivent intégrer au minimum 30% d'ingrédients frais provenant de Thaïlande dans leur cuisine.

thai - La cuisine Thaï dans le monde. Boeuf_10
Bœuf sauté au basilic, servi comme un tartare, gorgé de parfums, de poivrons jaunes et verts, de basilic thaï, la viande haché au couteau est juste saisie et ultra fondante.


Autres critères de sélection : "la formation du chef, en Thaïlande ou reconnue par le gouvernement thaïlandais, et l'accueil et les décors qui doivent correspondre à l'esprit thaïlandais", explique Vincent Chauvet, attaché commercial de l'ambassade de Thaïlande à Paris.

thai - La cuisine Thaï dans le monde. Crme_de_coco



Crème de coco aux châtaignes d’eau en feuille de Bai Toey », une crème exhalant intensément le lait de coco, sur des dés de châtaignes d’eau (qui sont des racines de plante aquatique) à la texture incroyable, croquante et à la fois gluante et collante, enfermés dans une feuille de bai toey, paradisiaque.

"L'engouement pour cette cuisine est évident mais beaucoup de restaurants mêlent toutes les cuisines asiatiques et proposent de la cuisine thaï qui n'en est pas, d'où la volonté du gouvernement thaïlandais de vouloir faire le tri pour valoriser sa gastronomie authentique", poursuit M. Chauvet.

thai - La cuisine Thaï dans le monde. Curry-11
Curry vert de poulet au lait de coco



Il déplore que "l'une des difficultés majeures à laquelle se heurtent nombre de chefs, est l'obtention de visas de travail pour faire venir des cuisiniers formés en Thaïlande", espérant toutefois étendre le label à une soixantaine d'établissements en France.

_________________
-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-





« C’est drôle comme les gens qui se croient instruits éprouvent le besoin de faire chier le monde. »
de Boris Vian


Dernière édition par Éric le Sam 13 Oct - 22:26, édité 2 fois
Revenir en haut Aller en bas
http://www.issan-en-thailande.com
RioBravo
Zozoteur
Zozoteur
RioBravo

Messages : 565
Date d'inscription : 23/09/2012

thai - La cuisine Thaï dans le monde. Empty
MessageSujet: Re: La cuisine Thaï dans le monde.   thai - La cuisine Thaï dans le monde. EmptyJeu 11 Oct - 18:28

Zuper je note le chef qui "sévit " sur Lille ...slurp ! Merci El genral et hop un + !
Revenir en haut Aller en bas
 
La cuisine Thaï dans le monde.
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
ISSAN EN THAILANDE :: Nos membres blogueur :: Les derniers articles de nos membres blogueur-
Sauter vers: